Tag: cucinare

Il bagnomaria è un sistema per riscaldare, cuocere o distillare indirettamente, con lo scopo di avere un maggior controllo sul grado di cottura di alcuni composti che altrimenti patirebbero degli sbalzi di calore violento causandone l’andata a male del prodotto. Il tutto viene effettuato all’interno di un recipiente con acqua scaldata in cui immergere il […]